Entrants

Freds

• Gaspatxo	Amanida del temps
  Amanida catalana	Amanida de bonítol
  Amanida de bacallà	Amanida de cigronets
  Amanida de llenties amb pernil d’ànec	Anxoves del Cantàbric
  Tomàquets Montserrat/rosa	Cabdells amb tonyina i anxoves
  Espàrrecs de Navarra	Esqueixada de bacallà
  Escalivada	Torrada amb escalivada i anxoves
  Carpaccio de carbasso	Carpaccio de vedella amb parmesà
  Salmó marinat a casa a l’ànet	Endivies amb roquefort
  Picat de tomàquet amb tonyina

Calents

• Camagrocs/Rossinyols amb cigrons i b.n.	Encenalls de carxofes fregides
  Encenalls de carxofes fregides amb foie	Sopa de galets (Dissabtes i Diumenges)
  Canelons casolans	Macarrons casolans
  Favetes amb romesco	Favetes amb alls tendres i botifarre negre
  Pebrots del Padron	Croquetes de l’àvia
  Croquetes ceps i foie	Croquetes de Morella de xai i tòfona
  Croquetes de Morella de carxofa	Bunyols de bacallà
  Mongetes del ganxet	Patates braves

Embotits

• Pernil de gla	Combinat d’Ibèrics
  Embotits casolans	Llonganissa
  Entremesos amb pernil de gla	Foie – Micuit

Truites i Remanats

• a la Francesa	a l’Espanyola (patates i ceba)
  de pernil de glà	Ous ferrats amb cansalada
  Ous ferrats amb samfaina	Ous ferrats amb pernil
  Remenat de bolets

La Nostra Brasa

Carns

• Conill	Entrecot de vedella
  Entrecot de bou	Super entrecot de bou (600 gr)
  Filet de vedella	Pollastre
  Aletes de pollastre	Picantó de pagès
  Guatlles	Cabrit (costelles i mitjanes)
  Cabrit (espatlla ó cuixa)	Xai (costelles/mitjanes)
  Ronyons de xai	Botifarra amb mongetes del ganxet
  Botifarra negre amb mongetes del ganxet	Costellam de porc
  Galtes de porc	Peus de porc
  Presa de porc ibèric	Magret d’ànec
  Cansalada amb mongetes del ganxet

Verdures

• Patates al caliu	Albergínies
  Espàrrecs bladers	Carbassó
  Combinat de Verdures

Bolets

• Rovellons	Llanegues
  Xampinyons	Bolets de roure
  Gírgoles	Combinat de bolets

Els Plats Guisats

• Costelletes de conill al perfum d’all	Confit d’ànec
  Callos casolans	Cargols amb vinagreta
  Cargols Can Rectoret (picada d’atmella)	Cargols a la llauna
  Cargosls flambejats amb pebre (picants)	Peus de porc amb bolets
  Fricandó de vedella	Galtes de porc amb bolets

Els Bacallans

• Bacallà a la brasa	Bacallà amb musselina d’all-i-oli
  Bacallà a la llauna	Bacallà amb sanfaina
  Bacallà a la mel	Bacallà bilbainà
  Bacallà andalussa